Husman x 2

Sunday 12 October 2008, 14:54 | Mattips, Recension | Inga kommentarer

Husmanskost verkar vara det hetaste just nu. ICA har precis släppt sin husmanskokbok, verkar vara en ganska intressant bok. Men då den går att byta mot en bonuscheck så väntar jag tills en sådan dyker upp i brevlådan…

Som en motreaktion till de traditionella köttfokuserade husmansrecepten har också en vegetrisk husmanskokbok släppts. Ska bli intressant att se vad det finns för substitut till kött eller om en ny mer modern husmanskost lanseras. Flera spännande recept finns det iaf!

God bönsalsa!

Friday 7 December 2007, 9:16 | Allmänt, Konsument, Mattips, Recension | 1 kommentar

Har upptäckt två goda bönsalsor från gogreen som är mycket goda och passar perfekt till en köttbit eller i tortillias. Den ena är en vanlig salsa och den andra är lite kryddigare barbequesalsa. Det finns också en tredje salsa men den har jag avstått från eftersom den innehåller russin(!) och ananas(!!).

Kostar strax över tian och är mycket prisvärda! Dessutom är bönor nyttigt och ger bra mättnadskänsla!

God mjuk pepparkaka med glöggsmak

Monday 26 November 2007, 22:49 | Allmänt, Godmiddag.se, Mattips | Inga kommentarer

Affärerna har sedan i oktober på ett obehagligt sätt försökt att få oss att komma i julstämning. Det är dock först nu på söndag i och med första advent som det börjar bli dags att bygga upp stämningen inför jul…

För att få upp julstämningen rejält har vi komponerat en speciell kaka som kombinerar både pepparkaka och glögg!

 

Receptet hittar ni här!

Saker som saknas – uppföljning

Wednesday 14 November 2007, 10:38 | Allmänt, Konsument, Mattips, Saker som saknas | 1 kommentar

För ett tag sedan efterlyste jag två produkter som borde vara en självklarhet i matbutiken: sötsur sås och chocolate chips. Detta har hänt:

Den sötsura såsen
Hittade till sist en flaska sötsur sås på ICA Maxi. Har provat den till flera olika rätter inklusive hemköpt kinamat. Den håller tyvärr inte måttet då den dels har en annan smak (lite som viss sweet chili) samt har en bitter bismak. Efterlysningen kvarstår alltså!

Efterlysningen uppmärksammades också av Matblogg.se som kontrade med ett recept. Ska med nöje prova det nästa gång. Såsen borde väl gå att frysa in?

Chocolate chips
Har inte lyckats hitta dessa i någon affär än men väl på matmässan Det Goda Köket. En liten hink med 750 g mörk choklad (53 %) inhandlades från Belgiska Chokladimporten för 125 kr. De första kakorna som bakades blev ruggigt goda! Frågan är bara om och när vi ser dessa i butik…

Lyckad matmässa!

Tuesday 13 November 2007, 23:44 | Allmänt, Konsument, Mattips | Inga kommentarer

Godmiddag besökte mässan Det Goda Köket i lördags (10 november). Trots trängseln var det en lyckad mässa med bra variation och intressanta utställare.

Under mässan pågick en del jippon och prisutdelningar, men denna del av mässan är mindre intressant för oss som vill upptäcka nya maträtter och produkter. Därför la vi vår tid på att besöka utställarna på mässan.

Vissa utställare lockade med kändiskockar eller andra kända personer såsom Dogge, men tyvärr fick jag ingen cykel på köpet när jag köpte fisk och skaldjursprodukter av honom…  Andra utställare var givmilda med smakprover, något som drar till sig en massa hungriga snyltätare men är ett måste för att lyckas sticka ut på en mässa som denna. Detta gav en bra möjlighet att prova nya typer av mat, t.ex. fanns det intressant japansk mat som är lättlagad och förbaskat gott!

Det Goda Köket är inte en renodlad matmässa, en stor del av mässhallen togs upp av vin/sprit/öl-utställare. Det fanns därför bra möjligheter att t.ex. prova många olika viner. Ett intressant och roligt inslag var den s.k. vintunneln. Ett arrangemang där man fick dofta på ett vin och sedan jämföra doften med andra mer vardagliga dofter såsom smörkola, mango, jordgubbssylt och t.o.m. en välanvänd sadel. Detta upprepades med 5 olika viner/druvsorter. Tunneln avslutades med ett litet test där två okända viner skulle identifieras. Självklart prickade Godmiddags båda utsända helt rätt och belönades med diplom!

Några korta tips från mässan:

Rött vin
Bin 555 Shiraz, Australien, 97 kr (6829)
Vintunnelns bästa vin! Gott medelfylligt rött vin som passar bra till kött. Doftar enligt mina noteringar nejlika, mint, tobak och tjära.

Rött vin – lite exklusivare
Cornas Champelrose, Domaine Courbis, 2004, Frankrike, 210 kr (97163)
Passar perfekt till en lite lyxigare kötträtt, kanske en saftig lammstek eller vilt.

 
Vitt vin
Banrock Station Chardonnay, Australien, 219 kr/3 liter (6481)
Fruktigt och något syrligt. Kan fungera till fisk eller t.o.m. kött. Har dessutom en miljövinkling då en del av inkomsterna sägs gå till våtmarksprojekt.

Snacks
Edamame
Denna gröna sojaböna är ett hälsosamt japanskt snacks som äts ljummet. Kan nog vara svåra att få tag på men finns på Japanska Torget i Stockholm.

Värme i vinter
Blossas årgångsglögg 2007 eller de fem senaste årgångarna i småflaskor.
Årets glögg är smaksatt med havtorn och kanel! Bra julsmaker, kanongod!

Färdig sås
Jesses vitlökssås
Färdig kall vitlökssås med bra styrka. Smakar inte som färdig sås brukar göra utan kan mycket väl ersätta en hemlagad sås.

Test: Julmust – klassikerna är godast

Tuesday 19 December 2006, 0:58 | Mattips, Recension | 5 kommentarer

De testade sorterna, klicka för större bild.

Vilken julmust passar bäst på julbordet? För att få klarhet i frågan och slippa pinsamheter med dålig must har vi testat sex vanliga julmustmärken.

Testen var ett blindtest där de två testpersonerna inte kände till vilken must som fanns i glaset.

Resultatet visar att de lönar sig att satsa på klassikerna Spendrups och Apotekarnes. Musten från Lidl fick bottenbetyg från båda testpersonerna.

Must	Person 1	Person 2	Snittbetyg
Bjäre Julmust	Smakar avslaget. Svag och lite konstig smak. Luktar must. BETYG: 2/5	Avslagen och svag. Blir ännu värre när den blir avslagen. BETYG: 1/5	1,5/5
Zeunerts äkta Norrländsk julmust	Har en smak av öl. En mycket mörk must med dålig kolsyra. I mitt tycke fel smak men det finns nog personer som kan gilla den. BETYG: 1/5	Maltsmak och avslagen. BETYG: 2/5	1,5/5
Julmust (Spendrups)	Luktar och smakar som must. Lite dålig kolsyra och något svag smak. En helt ok julmust! BETYG: 4/5	Lagom kolsyra och bra smak. BETYG: 4,5/5	4,25/5
Julmust (Lidl)	Luktar konsligt, inte som must. Lukt och smak är lätt illamåendeframkallande. Kolsyran är ok. BETYG: 0/5	Sötaktig. BETYG: 0/5	0/5
Light julmust (Spendrups)	Luktar som must och har en bra mustsmak (något svag dock). Kolsyran ok. En av testets bästa! BETYG: 4/5	Snudd på för mycket kolsyra, lite sötaktig. BETYG: 4/5	4/5
Apotekarnes julmust	Lagom kolsyra. Luktar och smakar som julmust. Klar favorit. BETYG: 5/5	Bra smak och kolsyra. BETYG: 5/5	5/5

Fyra kryddor

Monday 18 December 2006, 2:22 | Mattips | Inga kommentarer

Fyra kryddor är en kryddblandning som passar bra till t.ex. wallenbergare. Kryddblandningen skapades av Tore Wretman på Riche och har tidigare funnits att köpa färdigblandad. Om man vill använda den idag så får man göra sin egen kryddblandning, vilket är både lätt och kul!

Fyra kryddor:
2 delar mald muskot
2 delar mald vitpeppar
1 del mald kryddpeppar
1 del mald nejlika

Detta tips kommer från den utmärkta boken Viltsvinskokbok av Anders Levén.