Dags för kräftskiva

Att sommaren börjar gå mot sitt slut kan kännas tråkigt men det är något som gläder oss kräftälskare. Enligt tradition är det kräftpremiär den 7 augusti. Nu finns det inte längre en officiell premiär men de flesta börjar ändå fiska runt detta datum.

Det kan vara lite enformigt att bara äta kräftor så för en lyckad kräftskiva är det viktigt med tillbehören. Här följer därför förutom kräftfakta även några utvalda recept från sidan!

Skillnad på kräfta och kräfta
Det är tre sorters kräftor som äts på kräftskivorna. Den i särklass vanligaste är den importerade signalkräftan. Signalkräftorna importeras främst från USA, Turkiet och Kina. Kvaliteten och smaken varierar och beror inte alltid på priset, därför är det smart att läsa tidningarnas tester innan man ger sig ut och handlar.

Flodkräftan finns i vissa svenska vattendrag men är inte så vanlig på kräftfesterna eftersom den är känslig för kräftpest. Signalkräftan är däremot resistent mot kräftpesten, den kan dock vara bärare och smitta och därför också konkurrera ut flodkräftan.

Den tredje sorten är havskräftan, Nephrops norvegicus. Havskräftorna fiskas året om men äts mest i augusti och oktober. Fisket sker vanligtvis med hjälp av bottentrål men det finns också burfångade som är större, renare men också dyrare.

Hembakat bröd, ett måste
Förslagsvis bakar man ett gott bröd, jag rekommenderar "Lottas enkla bröd" som finns här på sidan. Det blir mycket smakrikt och saftigt tack vare den långa jästiden, dessutom är brödet ruggigt enkelt att baka.
» Lottas enkla bröd
» Solrosbröd
» Segt, vitt brytbröd från Libanon

Pajer - lätt att förbereda
Dessutom är det trevligt att ha någon mer maträtt, speciellt om man bjudit personer som inte gillar/kan äta kräftor. En paj är enkel att förbereda innan festen så för mig är det ett självklart tillbehör.
» Tomatpaj med feta och oliver
» Tomatpaj med fetaost
» Kall laxpaj
» Solstares paj

En fräsch, och kanske matig, sallad
En sallad är också ett självklart val. Antingen gör man en enkel grönsallad med t.ex. vinegrett eller så gör man en matigare sallad med pasta eller cous-cous (för mer salladsrecept och inspiration så kan jag rekommendera boken "Sallader med arom" av Karolina Sparring, recension av boken dyker snart upp på sidan).
» Italieninspirerad pastasallad, gott till grillat!
» Fransk potatissallad med mozzarellaost
» Varm couscoussallad med marinerad tofu