Bokrecension: Sallader med arom

Sallader med arom är till det yttre en tilltalande bok. På framsidan möts man av en färgglad bild på Sallad med parmaskinka, cantaloupemelon, röda linser, parmesan och crostini med fetaostkräm och baksidan fylls av en stor bild på huvudpersonen, Karolina Sparring. Det känns som en modern och fräsch receptbok, en sådan bok man placerar synligt. Karolina Sparring driver salladscaféet Arom på Södermalm i Stockholm. Idén till boken kom från hennes stamgäst Karin Alfredsson som tillsammans med Jeanette Andersson tagit bilderna till boken. Texterna är skrivna av Lena Jordebo. Grundstommen är att en sallad kan delas upp i fyra olika delar: grunden, kött/fisk/ost, smakförhöjare samt krämer och röror. Bokens fyra första kapitel är en grundlig genomgång av dessa olika delar. Det är tips på olika råvaror och vad man ska tänka på när man handlar dessa. Den första delen av boken kan därför ses som en teoretisk genomgång av en sallads byggstenar. Kapitlen som följer innehåller en mängd olika salladsrecept, några recept på tillbehör samt förslag på en buffé. Recepten är i huvudsak inspirerade av medelhavsområdet med inslag av mellanöstern och det nordafrikanska köket. Salladerna är väl tilltagna och det är meningen att de ska vara en egen maträtt som man verkligen ska bli mätt på. Dessutom är de flesta råvaror sådana som man kan hitta i en vanlig affär, vilket är bra för om man har långt till en specialaffär. De flesta recepten känns lite väl dyra och tidskrävande för vardagsmatlagning; de passar bättre till lite större sällskap och festligare tillfällen. Recepten kan vara en bra inspiration även till vardagsmaten men jag saknar de enkla recepten. Tillagningsanvisningarna är pedagogiska och till många recept finns det vackra bilder. Många receptbilder är tagna utomhus vilket ger ett speciellt fint ljus och en känsla av sommar. De vägs upp av suddiga och grovkorniga bilder på glada torghandlare och matgäster. Man frågar sig om de verkligen är tagna i södra Stockholm och inte södra Italien? Calle Hallberg, Godmiddag.se 2005-08-10

Sallader med arom Tre ord om boken ·Presentbok ·Inspiration ·Fotografier Köp boken hos: