Grillad kyckling.
Vegetariskt alternativ - Grillad Quorn med mozzarella
|
Sommarens grillfester
Det finns oerhört mycket man kan grilla, inte bara hot-dogs och förmarinerade
flintastekar. Man kan i stort sätt grilla allt kött.
Ett enkelt sätt att få köttet saftigare och smakrikare är att låta det ligga i en marinad innan grillningen. Du låter köttet ligga i en plastpåse tillsammans med kryddblandningen minst en timme före grillningen. Några exempel på goda marinader är:
- Olja, soja, vitlök, flytande honung och peppar
- Olja, sweet chili, lime/citron, salt och peppar
- Olja, citron, rosmarin, vitlök, kalvfond och svartpeppar
Det finns självklart också vegetariska alternativ man kan grilla. Varför inte göra ett vegetariskt grillspätt med halloumi eller quorn.
Halloumiosten har en speciell egenskap när man värmer den. Vanligtvis brukar ostar smälta helt och passar därför bäst till gratänger och liknande. Halloumin får däremot en krispig yta med en gyllenbrun färg när den grillas.
Även quornfiléer passar utmärkt att grilla, för att de ska bli saftigare och smakrikare kan man låta filéerna ligga i en marinad innan grillningen (se förslag på marinader ovan).
Goda tillbehör
Att servera några goda såser är ett enkelt sätt att piffa upp grillfesten ytterligare. Ett enkelt sätt att göra såser är att börja med crème fraiche eller gräddfil och krydda, ett par väldigt enkla exempel:
- Gräddfil med ett par klyftor pressad vitlök (samt salt och peppar).
- Crème fraiche med 1 finhackad rödlök, lite lime och ett par matskedar sweet chili (samt salt och peppar).
|
Guacamole - Avokadoröra med vitlök och tomater
|
|
