Klassiska semlor

Ingredienser BULLARNA 50 gr jäst 2 dl grädde 100 gr smör eller margarin 4 msk socker 1 tsk stött kardemumma 1 ägg ca 7 ½ dl vetemjöl (450 gr) 1 ägg till pensling FYLLNING 75-100 gr mandelmassa 1 dl vispgrädde Florsocker ovanpå.
	Fakta Portioner: 10-15 semlor Tillagningstid: över 1 timme Betyg Ej betygsatt (0 betyg) Logga in för att rösta


Tillagning Smula jästen i en bunke och rör ut med några matskedar grädde. Smält matfettet, häll på grädden och låt det bli fingervarmt. Slå degspadet över jästen och rör ner socker, kardemumma, hälften av mjölet samt ägget. Tillsätt det resterande mjölet i omgångar och arbeta degen smidig. Låt degen jäsa i bunken, lägg över en bakduk (till dubbel storlek). Värm ugnen till 225 grader. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 10 lika stora bitar (eller fler beroende på hur stora semlor du vill ha) och forma dem till runda bullar utan sprickor. Lägg på smord plåt och låt jäsa ca 20 minuter. Pensla bullarna med det uppvispade ägget och grädda i ca 10 minuter. Vispa grädden. Skär av ett lock på bullarna och gröp ut inkråmet i bullen med en tesked eller gaffel. Mjuka upp mandelmassan med lite mjölk och blanda med det inkråmet och fyll i bullarna. Fyll på grädden i en sprits och spritsa på bullarna. Sätt på locken. Häll lite florsocker i en sil och strö över.